Giới Thiệu Về Rượu Đông Chí

  • Là loại rượu trưng cất từ gạo được ủ men vào ngày Đông Chí duy nhất một năm một lần.
  • Rượu Đông Chí khác với rượu thường là gạo ủ men vào ngày Đông Chí có thể ủ được rất lâu vài tháng đến cả năm mới nấu mà không bị hỏng.
  • Rượu Đông Chí khi uống rất mát không sốc nhưng sau khi uống 2 đến 3 giờ mới say và say rất lâu nên quý khách lưu ý tửu lượng…
  • Rượu Đông Chí sau khi uống say thường không gây đau đầu và háo nước, khát nước như các rượu thường khác.
  • Vì một năm chỉ có nấu được một lần nên số lượng là hạn chế và không có nhiều.

Men Lá Thứ Quyết Định Chất Rượu Đông Chí

Men được làm từ hơn 20 loại lá khác nhau, chủ yếu người đồng bào đi rừng hái chứ không trồng. Tất cả giã nhỏ xong thì trộn với bột gạo xay nhỏ và có dùng cả quả men cũ (đã lên mốc) trộn vào, rồi nhào nặn thành từng quả men to như quả trứng gà, sau đó hong phơi liên tục trên gác bếp củi, để men được tráng qua lớp bồ hóng, giúp men thẩm thấu vị mặn chát của khói bếp thì nấu rượu mới ngon, đậm đà và cơ bản để hạn chế lũ mọt đục phá.

Để có bí quyết tạo nên những miếng men tốt, làm nên hương vị đặc trưng đầy khác biệt của rượu thì người dân nơi đây thường lên rừng hái lá thuốc bắc về phơi khô và dùng dần. Để làm được ra men rượu thành phẩm, người dân nơi đây phải tìm đủ khoảng 16 loại lá cây thuốc bắc.Trong số những loại lá thuốc này thì Thau Hương (một loại lá tạo mùi thơm) là khó lấy nhất bởi đây là loại lá leo cao, chỉ đàn ông mạnh khỏe mới lấy được nó.

Quy Trình Nấu Rượu Đông Chí

Các bạn đã nghe nói đến rượu ba khúc ? Nếu chưa nghe đến hôm nay ruoudongchi.com sẽ giới thiệu với các bạn quy trình nấu rượu thủ công từ thời xa xưa các ông cha vẫn hay dùng, Rượu ba khúc ý nói đến quy trình nấu rượu gồm có ba dụng cụ chính.

  1. Nồi Đồng
  2. Chõ Đất
  3. Máng Mai

Giải thích sơ qua rượu được ủ men sau đó cho vào nồi đồng trên nồi đồng có chõ đất trên chõ đất là một thau đồng chứa nước lạnh khi hơi rượu và nước bốc lên gặp thau đồng làm lạnh sẽ ngưng tụ rơi xuống máng mai trong chõ đất và chảy ra ngoài chum đựng rượu. vì có diện tích nhỏ trong chõ đất nên máng mai chỉ hứng đúng tâm của thau đồng dẫn đến những phân tử nước dễ ngưng tụ bên ngoài sẽ không rươi vào máng nên rượu ngưng tụ được có thành phần rượu cao hơn và nặng hơn so với công nghệ ngưng tụ bằng duật gà ngày nay. Do vậy dù là công nghệ từ xưa được ít rượu hơn nhưng khách hàng lại thích hơn là nấu rượu bằng ruật gà đồng hay có váng đồng và rượu không chất bằng nấu ba khúc cổ xưa..

Liên Hệ Đặt Hàng

    Rượu Đông Chí : 60.000 VND/1lít.
    Rượu Quê : 40.000 VND/1lit

    Quý khách có nhu cầu mua chọn số lít và điền đầy đủ thông tin sẽ có nhân viên gọi lại.

    Hoặc có thể gọi trực tiếp : 0327.207.207
    Nhập Số Lít :